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餐饮业薪资管理

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一、总则

第一条 目的

本规则是依据人事管理规章之规定,制定有关员工薪资事宜。

第二条 薪资结构

薪资结构如下:

第三条 薪资给付种类

薪资计算包括下列四项:

(一)月薪制:员工因休假而停止勤务时,依规定不得扣除缺勤额。

(二)日结月薪制:员工因休假而缺勤时之薪资,可自薪资中扣除当日之缺勤额。但全月不上班者,则不支付该月之薪资。

(三)计时制:依员工勤务时间来决定其支付标准,不上班则不需支付薪资。

(四)日薪制及计时制薪资之计算,原则上是以基准内薪资除以勤务日数或勤务时数之金额为基准。

第四条 支付方法

(一)薪资支付通常以汇入事先告知之个人银行账户内为原则。但有特殊情况时,人事科申请以现金直接支付之。

(二)员工死亡时之薪资,可由人事科通知其家属带相关证件支领。

第五条 扣除额

下列规定可自薪资中自行扣除:

(一)个人薪资所得税。

(二)劳保费。

(三)工会协议之事项,例如:

1.暂付款。

2.餐费及宿舍费。

3.团体意外保险费。

4.工会会费及员工福利基金。

(四)其他,法令所规定事项。

第六条 薪资计算期间及支付日

(一)采月薪制之薪资计算期间,从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付。支薪日遇休假日时,可提早于前一日发放。

(二)采日薪制及计时制之薪资计算期间,则以厘定之出勤日数作为计算基准;薪资支付日则与月薪制相同,应于当月月底发放。

(三)薪资计算期间遇年度调薪时,则以调薪日起之勤务时间分别计算之。

第七条 缺勤之扣除

员工无故以欺骗或不正当之事由来规避出勤时或受命令停止出勤时,其未执行勤务时间,则不予以支付薪资。

二、基准内薪资及基准外薪资

第八条 基准内薪资及基准外薪资

(一)薪资给付原则上依表-1及表-2之规定作为基准内薪资及基准外薪资之依据。

(二)勤务时间之单价计算公式如下:

时间单价= 基准内薪资(不含扶养津贴)一个月平均规定之勤务时数

表-1 基准内薪资给付额表

基本薪资本薪:依职务重要程度、能力及考核等衡量后决定1.依表2.16基本薪资表及基本薪资制概要之规定办理

2.依表2.17之规定办理

加薪:依同行业薪资水准、各人之特殊才能、社会之物价水准及其他重要因素之衡量后决定

责任津贴另行制定依表2.17之规定办理

现场津贴另行制定同上

抚养津贴1.配偶者:1200元

2.其余之抚养家属每人每月之津贴额为500元,但以三人为限依员工之收入赖以维持生计之抚养家属

工作绩效津贴500元~1200元各店自行决定

房屋津贴单身者每月津贴额为1200元;须抚养家属者,每月津贴额为2000元

特殊作业津贴依人事科考核后另行制定

调驻津贴1.单身者,每月津贴额为1000元

2.须抚养家属者之津贴为2000元由总公司调派

其他地区者

表-2 基准外薪资给付额表

勤务时间外及休假日加班津贴时间外及休假日加班:

时间单价×1.25×时间数(注)主管人员及具监督职务人员,不支付加班津贴

深夜勤:

时间单价×0.25×时间数

交通津贴定期标准给付额以最低交通费为基准

第九条 调薪

调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分,其规定如下:

(一)凡具有资格调薪者,应于10月31日前送人事科审核,并于12月31日前依个人之考绩给予定期之调薪。定期调薪以每年调整一次为原则。

(二)中途录用人员、留职停薪者、试用期间者及特约人员皆不属于定期调薪之范围内。

(三)临时调薪之相关事项,则因时因地另行制定之。

(四)受惩戒处分之员工应视其处分之轻重,全部或一部分不予以调薪。

(五)有调整薪资之必要时,则依下列公式计算平均薪资之标准:

平均薪资= 薪资结算日前3个月之薪资 (90日)

三、奖金

第十条 奖金计算期间及支付对象

奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分,其规定如下:

(一)定期奖金之计算期间每年分2次在6月及12月分别支付给在职之员工。

(二)定期奖金是由基准奖金、级别加算及连续工作年资等构成。

(三)基准奖金之级别加算的计算方法,乃以基本薪资及责任津贴为基础乘以支付比率再

乘以出勤率所得之金额即是。

(四)基准奖金之支付率是以公司业绩及其他变动因素之衡量而决定。

(五)级别加算及支付率之规定如下表:

表-3

级别支付率

1~3等0.2

4等0.3~0.4

5等0.5~0.7

6等0.6~0.8

(六)出勤比率之计算,则依下列公式计算:

出勤率:1-〔(0.007×请假日数+0.0035×有薪休假之调换日数)+(0.0025×迟到、早退、私自外出次数(30分钟以内)+0.0035×迟到、早退、私自外出次数(30分钟以上))

(七)连续工作年资之加算:

年资3年~5年未满每年加发300元

年资5年~10年未满每年加发350元

年资10年~15年未满每年加发380元

年资15年以上每年加发420元

(八)结算奖金(成果分配)是依据年度中之收益及成果分配规则,以前年度进入公司

且于奖金支付日仍在公司服务之在职员工为支付对象。

四、临时津贴

第十一条 临时津贴给付之对象及给付额

凡具下列资格者,可申请给付临时津贴:

(一)因公务而受伤,必须长期请假者,可支领平均薪资三个月;但已申请劳保灾害补

助及团体意外险补助额时,则须从平均薪资中扣除相等之金额。

(二)其他,特殊且经由公司认为有必要者。

五、特别事项

第十二条 特殊职务

凡从事特殊职务之员工,可依下列规定办理给付:

(一)特殊职务之资格:

1.餐厅女服务生(含会计、店员、侍应生)。

2.酒店服务生、女佣。

3.兼差性质之员工。

4.洗碗工(含杂役及清洁工等)。

(二)上项之津贴,凡适用于公司之薪资规定者则不在此限。

(三)奖金可视其绩效,不定时发放。

(四)不支付奖金时,可改用红包、礼金或是礼品等替代之。

六、附则

第十三条 本规则自 年 月 日起开始实施。

七、附录

(基本薪资制度概要)

(一)基本薪资给付之范围乃以本规则第一条所定之内容为基准。

(二)基本薪资乃由本薪及加薪所构成,并作为奖金计算之基础;而本薪则为离职金计

算之基础。

(三)本薪金给付标准,则依表-4“基本薪资表”之标准制定给付额。

(四)新进人员薪资给付之规定如下:

1.年满18岁,高中毕业之新进员工则核定为1等1级。

2.年满18岁,中学毕业之正式员工,经人事科考核后认定其能力已合乎规定者,原则

上以1等1级任用之。

3.大学毕业之新进人员,原则上以2等1级任用之。

4.中途录用者,则视其毕业年度及经历等衡量后,另行制定给付之标准。

(五)调薪:

1.定期调薪于每年12月31日实施,由各部门主管及人事科评定员工之考绩后,区分为A、B、C、D、E等5个等级,可根据下表之标准办理调升。但是能力表现特别优异者或太差者,则由人事科另行制定,不在原订制定之基准内。

表-3

阶段ABCDE

升级76543

2.当本薪之等级级数已达最高之级职时,原则上不再予以进级。

(六)加薪是依等级别及考核之成绩别,所支付之一定的金额;加薪本身属于定期调薪

外的另一种津贴,并于7月时实施。

(七)本薪仅在定期调薪时调整,但经由人事科评定之优秀员工,亦可在加薪额中调整其薪资。

(八)12月(调薪)、7月(调整)、隔年12月调薪,特别是7月之调整时,应一并衡量7月至12月之中途录用人员及明年之新进人员的薪资事宜。

表-4 基本薪资表

级123456

1103001160012300144001680019400

2108001220013000153001780020500

3113001280013700162001880021600

4118001340014400171001980022700

5123001400015100180002080023800

6128001460015800189002180024900

7133001520016500198002280026000

8138001580017200207002380027100

9143001**0017900216002480028200

10148001700018600225002580029300

11153001760019300234002680030400

12158001820020000243002780031500

13163001880020700252002880032600

14168001940021400261002980033700

15173002000022100270003080034800

16178002060022800279003180035900

17183002120023500288003280037000

18188002180024200297003380038100

19193002240024900306003480039200

20198002300025600315003580040300

21203002360026300324003680041400

22208002420027000333003780042500

2321300248002**00342003880043600

24218002540028400351003980044700

25223002600029100360004080045800

26228002660029800369004180046900

27233002720030500378004280048000

28238002780031200387004380049100

29243002840031900396004480050200

30248002900032600405004580051300

31253002960033300414004680052400

32258003020034000423004780053500

33263003080034700432004880054600

34268003140035400441004980055700

35273003200036100450005080056800

36278003260036800459005180057900

37283003320037500468005280059000

级123456

382880033800382004**005380060100

39293003440038900486005480061200

40298003500039600495005580062300

41303003560040300504005680063400

423080036200410005130057800**500

43313003680041700522005880065600

44318003740042400531005980066700

45323003800043100540006080067800

46328003860043800549006180068900

47333003920044500558006280070000

48338003980045200567006380071100

4934300404004590057600**80072200

50348004100046600585006580073300

表-5 抚养津贴及住宅津贴给付额表 (单位:元)

4-1 抚养津贴给付

抚养眷属

范围配偶1800

其他抚养眷属500

4-2 住宅津贴

户主

地区有抚养眷属无抚养眷属单身

北部地区230015001000

中部地区18001200800

南部地区12001000550

表-6

等级等级分类之标准

分类之基准等级之分等运用备考

6大部门之首长、指挥统率、科长以下人员及业务之推展对全公司的计划方案及作为董事长之补*,完成各项任务。在5等任职5年以上者成绩特优者中选拔出此为6等之分类基准,被任命为总经理一职时,原则上视为6等职。

5中部门主管,对业务需负有责任且需指导部下,监督业务推展,对全体性计划单任总经理补*,完成任务。在4等任职5年以上者成绩优良者中选拔出此为5等之分类基准,被任命为经理职时,原则上视为5等职。

4小部门之主管,对业务需负责任,对下属、部下担任指导调整业务,且需具有较高度之专业知识及经验者。在3等任职4年以上者成绩优良者中选拔出此为4等之分类基准,被任命为副理级,原则上视为4等。

3负责相关之特定任务,对下属、小部门督导之职责需确实完成,本身具有高度之专业知识与经验者。在2等任职3年以上者成绩优良者中选拔出此为3等之分类基准,被任命为主任级职时,原则上视为3等职。

2对各单位职务以自己之知识经验自行判断,单独处理对1等的指导完成分配之职责。在1等任职3年以上者成绩优良者中选拔出此为2等之分类基准,大学毕业者经采用后,原则上视为2等职。

1并不需要具有特别经验及知识,指要按照上级指示去执行,以固定重复性的业务为主去执行。18岁以上者,17岁以下者不排列等级,亦不按本表处理之。

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